“Apakah ini halal?” saja tidak cukup: cara bertanya saat mengecek di restoran

---

Jawaban yang samar termasuk contoh restoran yang ingin dihindari

Anda masuk ke restoran dan bertanya, “Apakah ini halal?” (これはハラルですか). Staf tampak sedikit bingung dan menjawab, “Sepertinya tidak masalah” (たぶん大丈夫だと思います).

Bagaimana Anda harus menanggapi jawaban itu?

Food Diversity, media yang membahas informasi halal, mewawancarai wisatawan Muslim yang pernah berkunjung ke Jepang. Artikelnya, “Wisatawan Muslim Bercerita: Apa Perbedaan Mendasar antara ‘Restoran yang Dipilih’ dan ‘Restoran yang Ingin Dihindari’?”, menyebutkan empat contoh restoran yang ingin dihindari. Salah satunya adalah jawaban seperti ini: pertanyaan dijawab dengan “tidak tahu” atau “sepertinya tidak masalah” yang samar. Artikel tersebut menunjukkan bahwa sikap yang terkesan tidak peduli dan tanggapan yang tidak jelas ini menjauhkan kepercayaan.

Artikel ini terlebih dahulu menjelaskan mengapa jawaban seperti itu muncul, lalu membahas cara mengubah pertanyaan agar staf bisa menjawab berdasarkan fakta. Di bagian selanjutnya, ada tabel ungkapan dalam bahasa Jepang, Inggris, dan Indonesia. Anda bisa langsung menunjukkan layar kepada staf.

Mengapa “Apakah ini halal?” sulit dijawab

Staf juga punya alasan tersendiri. Dengan memahaminya, Anda bisa mengubah cara menyusun pertanyaan.

Kriteria halal berbeda bagi setiap orang. Ada yang mengutamakan sertifikasi, ada pula yang merasa cukup dengan menghindari babi dan alkohol. Batas toleransi terhadap penggunaan alat masak bersama juga berbeda. Staf tidak tahu standar apa yang dipakai pelanggan di hadapan mereka.

Selain itu, jawaban “ya” berarti restoran memberikan jaminan. “Panduan Melayani Wisatawan Vegetarian, Vegan, dan Muslim” dari Japan Tourism Agency (Badan Pariwisata Jepang), yang ditujukan untuk restoran, juga meminta pemilik usaha berhati-hati dengan kata “halal”, menyerahkan penentuan halal kepada wisatawan Muslim, dan tidak menggunakan kata itu sembarangan.

Itulah beberapa alasan staf menghindari jawaban tegas. Namun, alasan itu tidak berarti pelanggan tidak bisa memperoleh informasi untuk mengambil keputusan. Panduan yang sama menyebutkan bahwa penggunaan babi atau alkohol merupakan informasi yang wajib disampaikan. Menjawab apakah suatu bahan dipakai dan menjamin kehalalan adalah dua hal berbeda.

Jika Anda menanyakan apakah suatu bahan dipakai, alih-alih meminta jaminan, staf bisa menjawab.

Ketika “jangan pakai babi” tidak dipahami

Wawancara tadi juga memuat contoh kegagalan yang nyata. Pelanggan meminta agar babi tidak dimasukkan, tetapi hidangannya mengandung bacon. Bersama contoh ketidaktahuan tentang alkohol dalam masakan, artikel tersebut menyebutnya sebagai contoh restoran yang tidak memahami persoalan babi dan alkohol.

Artikel tersebut tidak menjelaskan mengapa bacon tetap masuk ke dalam hidangan. Mungkin kata “babi” (豚) tidak dipahami mencakup ham dan bacon.

Jika memakai istilah umum, cakupannya bergantung pada penafsiran orang yang mendengar. Cakupan “babi”, “minuman beralkohol”, dan “halal” berbeda bagi setiap orang. Bila cakupannya berbeda, jawabannya pun berubah.

Menyebutkan nama bahan satu per satu mengurangi kemungkinan salah paham ini.

Pisahkan pertanyaan agar bisa dijawab

Uraikan “Apakah ini halal?” menjadi pertanyaan yang cukup dijawab staf berdasarkan fakta. Dipakai atau tidak? Tahu atau tidak? Jika Anda tidak meminta staf menentukan kehalalan, mereka bisa menjawab.

Ada tiga kelompok yang perlu ditanyakan: daging babi dan bahan yang berasal dari babi, minuman beralkohol untuk memasak, serta penggunaan minyak goreng dan alat masak bersama.

Kita akan membahasnya satu per satu. Tabel ungkapan menampilkan bahasa Jepang, Inggris, dan Indonesia berdampingan. Ketiga baris dalam setiap tabel menyampaikan hal yang sama.

Menanyakan babi

“Apakah Anda memakai daging babi?” (豚肉を使っていますか) saja belum cukup. Seperti contoh bacon tadi, produk olahan bisa terlewat.

Ham, bacon, sosis, dan lemak babi. Jika namanya disebutkan, staf bisa mengingatnya.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	この料理に、豚肉やハム、ベーコン、ラードは使っていますか
English	Does this dish contain any pork, ham, bacon, or lard?
Bahasa Indonesia	Apakah hidangan ini mengandung daging babi, ham, bacon, atau lemak babi?

Ekstrak babi (ポークエキス) juga bisa dipakai dalam kuah atau bumbu. Untuk mengecek bagian yang tidak terlihat, tanyakan seperti ini.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	スープや調味料に、豚から作られたものは入っていますか
English	Is there anything made from pork in the soup or seasonings?
Bahasa Indonesia	Apakah ada bahan dari babi di dalam kuah atau bumbunya?

Menanyakan minuman beralkohol untuk memasak

“Minuman beralkohol” juga kata yang cakupannya bisa berbeda.

Ketika Anda bertanya “Apakah Anda memakai minuman beralkohol?” (お酒を使っていますか), staf mungkin mengira yang dimaksud adalah minuman. Lampiran data panduan Japan Tourism Agency juga mengingatkan restoran bahwa mirin termasuk minuman beralkohol campuran (混成酒類).

Sebutkan nama bahannya.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	料理酒、みりん、日本酒は使っていますか
English	Do you use cooking sake, mirin, or any Japanese rice wine in this dish?
Bahasa Indonesia	Apakah Anda memakai sake masak, mirin, atau arak beras Jepang dalam hidangan ini?

Jika Anda juga memperhatikan alkohol dalam kecap asin (醤油) atau miso (味噌), pertanyaannya perlu lebih terperinci. Ada alkohol yang terbentuk secara alami saat fermentasi dan ada yang ditambahkan kemudian. Pembahasan lengkapnya ada di Apakah kecap asin, mirin, miso, dan cuka halal? Memeriksa alkohol dalam bumbu Jepang dari bahan-bahannya.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	アルコールを使っていない調味料に変えることはできますか
English	Could you use seasonings that do not contain alcohol?
Bahasa Indonesia	Bisakah Anda menggunakan bumbu yang tidak mengandung alkohol?

Menanyakan minyak dan alat masak

Hidangan tanpa babi pun bisa memakai alat yang digunakan untuk memasak babi atau minyak bekas menggoreng tonkatsu (とんかつ, potongan babi berbalut tepung roti).

Seberapa jauh hal ini diperhatikan berbeda bagi setiap orang, tetapi Anda tidak bisa memutuskan tanpa mengeceknya.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	豚肉を調理した器具や、同じ揚げ油を使っていますか
English	Do you use the same utensils or frying oil as you do for pork?
Bahasa Indonesia	Apakah Anda menggunakan peralatan masak atau minyak goreng yang sama dengan yang dipakai untuk babi?

Saat ramai, penggunaan alat terpisah bisa sulit dilakukan. Bertanya apakah hal itu memungkinkan akan memudahkan restoran menjawab.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	別の器具で調理していただくことはできますか
English	Would it be possible to cook it with separate utensils?
Bahasa Indonesia	Apakah bisa dimasak dengan peralatan yang terpisah?

Jaringan restoran terkadang menjelaskan penggunaan minyak atau alat masak bersama di situs resminya, bahkan sebelum Anda bertanya. Ada perusahaan yang menegaskan dalam catatan informasi alergen bahwa semua gorengan dimasak dengan penggorengan yang sama. Cara mengeceknya sebelum datang kami bahas di Seberapa jauh babi dan alkohol bisa diketahui dari informasi publik jaringan restoran?.

Jika jawabannya “tidak tahu”

Pertanyaan yang terperinci pun terkadang tidak mendapat jawaban. Lalu, bagaimana langkah berikutnya?

Cobalah bertanya apakah mereka bisa memeriksanya. Meskipun staf pelayanan tidak tahu, dapur mungkin bisa menjawabnya. Panduan Japan Tourism Agency juga meminta restoran memastikan semua orang, baik staf pelayanan maupun pemilik dan juru masak, memahami dengan tepat menu untuk pelanggan Muslim serta informasi bahannya.

Bahasa	Ungkapan
Bahasa Jepang	お手すきのときで構いませんので、確認していただけますか
English	When you have a moment, could you check for me?
Bahasa Indonesia	Kalau sempat, bisakah Anda memeriksanya untuk saya?

Beberapa hal mungkin tetap tidak diketahui setelah diperiksa. Hal ini karena ada komponen yang tidak wajib dicantumkan dalam daftar bahan pangan olahan. Penjelasannya ada di Cara mengenali babi dan alkohol di daftar bahan, dan hal yang tidak bisa diketahui dari label saja.

Jika demikian, terimalah bahwa hal itu masih belum diketahui. Pertimbangkan bagian yang belum terjawab berdasarkan standar Anda sendiri, lalu putuskan apakah akan memakannya. Itu menjadi dasar keputusan yang lebih akurat daripada jawaban “tidak masalah” yang diisi dengan dugaan.

Ketika bahasa menjadi kendala

Ada pemilik restoran yang menyediakan makanan halal yang bahasa ibunya bukan bahasa Jepang. Sebaliknya, ada juga restoran yang hanya bisa berkomunikasi dalam bahasa Jepang. Kendala bahasa bisa muncul dari kedua arah.

Salah satu caranya adalah menunjukkan tabel dalam artikel ini di layar Anda. Karena tiga bahasa ditampilkan berdampingan, pesan bisa tersampaikan jika lawan bicara bisa membaca salah satunya.

Jika memakai aplikasi penerjemah, kalimat yang menyebutkan isinya, seperti “Apakah ini mengandung daging babi?” (豚肉は入っていますか), lebih jelas menyampaikan apa yang Anda tanyakan daripada satu kata “halal”.

Dalam panduan Japan Tourism Agency, seorang Muslim Indonesia juga menyampaikan bahwa menu sering hanya tersedia dalam bahasa Jepang sehingga tidak dipahami. Bahkan menu berbahasa Inggris pun sering hanya mencantumkan nama masakan, sehingga sulit menentukan apa yang bisa dimakan. Sebelum persoalan bisa saling memahami bahasa, sudah ada masalah informasi yang tidak disediakan.

Yang bisa disiapkan restoran sebelum pelanggan bertanya

Bagian selanjutnya ditujukan untuk pemilik usaha.

Jika informasi ditata lebih dulu, Anda bisa langsung menjawab pertanyaan pelanggan.

Informasi yang perlu disiapkan adalah jawaban atas pertanyaan dalam artikel ini. Apakah Anda memakai daging babi atau bahan yang berasal dari babi? Apakah sake masak atau mirin dipakai? Apakah minyak goreng atau alat masak digunakan bersama? Dan bagian mana yang belum bisa dipastikan?

Anda tidak harus memenuhi semua kebutuhan. Jika Anda bisa mengatakan suatu bahan dipakai ketika memang dipakai, pelanggan bisa memutuskan sendiri. Panduan Japan Tourism Agency juga menyebutkan bahwa tanpa penyesuaian khusus sekalipun, menambahkan bahasa Inggris pada nama masakan atau bahan sudah bisa membantu Muslim menentukan apa yang bisa mereka makan atau minum.

Cara menjawab setiap pertanyaan kami rangkum di Cara menjawab pertanyaan pelanggan Muslim: yang perlu disampaikan soal babi, alkohol, dan alat masak.

Dalam wawancara tadi, seorang perempuan Indonesia bercerita bahwa restoran menolak melayaninya karena tidak memiliki sertifikasi halal. Ia mengatakan tidak menuntut sampai sejauh itu. Yang penting adalah terlihat adanya perhatian. Ia senang dengan tawaran yang fleksibel seperti, “Yang ini sulit, tetapi yang itu bisa.” Tidak adanya sertifikasi bukan alasan untuk menolak.

Jika Anda mempertimbangkan sertifikasi, kami telah mengecek lembaga mana yang sertifikasinya diakui di Malaysia dan Indonesia dalam Apakah sertifikasi halal Jepang diakui di Malaysia dan Indonesia? Mengecek daftar resmi negara tersebut.

Di Halal Gohan, Anda bisa mencantumkan informasi tempat usaha secara gratis dengan rincian ini ditata untuk pembaca. Setelah jawaban disusun, Anda juga bisa langsung menggunakannya saat melayani pengunjung.

Suasana yang membuat orang leluasa bertanya lebih berarti daripada fasilitas sempurna

Masih ada kelanjutan dari wawancara tadi.

Berdasarkan wawancara dengan beberapa orang, artikel tersebut menyimpulkan bahwa pengelolaan menu dan bahan makanan memang penting, tetapi sebagian besar kepuasan pelanggan berasal dari cara mereka dilayani dan suasana restoran. Seorang perempuan dari UEA bercerita bahwa ia merasa tenang masuk ke restoran bertanda menyediakan layanan halal. Namun, tatapan orang sekitar dan ketegangan staf membuatnya merasa mungkin tidak disambut. Sebaliknya, di kafe kecil di Kyoto yang ia kunjungi kemudian, ia terkesan oleh petunjuk tulisan tangan dalam bahasa Inggris dan senyum yang wajar. Meskipun fasilitasnya tidak sempurna, ia ingin kembali ke tempat yang membuatnya merasa disambut.

Restoran hidangan set di Tokyo yang ingin dikunjungi kembali oleh seorang laki-laki Malaysia juga tidak memiliki sertifikasi. Alasannya, staf menjelaskan bahan dan cara memasak dengan saksama dalam bahasa Inggris. Ia mengatakan bisa mempercayainya karena mereka menjelaskan dengan jujur tanpa menyembunyikan apa pun.

Mengajukan beberapa pertanyaan bukan tindakan tidak sopan kepada restoran. Bagi kedua pihak, menyampaikan fakta saat ditanya lebih aman daripada menyajikan makanan dengan informasi samar yang kemudian menimbulkan masalah. Pertanyaan Anda juga memberi restoran kesempatan untuk melakukannya.

Biarkan hal yang belum diketahui tetap dinyatakan belum diketahui, lalu putuskan sendiri. Semoga ungkapan dalam artikel ini membantu Anda melakukannya.

Kutipan dari sumber berbahasa Jepang dalam artikel ini adalah terjemahan kami.

---

Sumber

Sumber primer

• Japan Tourism Agency, “Panduan Melayani Wisatawan Vegetarian, Vegan, dan Muslim: Lampiran Data” (ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム 旅行者おもてなしガイド 資料編) (dalam bahasa Jepang), April 2024 (hlm. 41: ketidaknyamanan dan keluhan wisatawan Muslim; hlm. 47: poin konkret dalam melayani Muslim; hlm. 50: bahan tanpa alkohol), diperiksa pada 7 November 2026
  https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001740444.pdf

Sumber sekunder (dikutip dalam artikel dengan keterangan sebagai sumber sekunder)

• Food Diversity.today, “Wisatawan Muslim Bercerita: Apa Perbedaan Mendasar antara ‘Restoran yang Dipilih’ dan ‘Restoran yang Ingin Dihindari’?” (ムスリム旅行客が語る「選ばれる飲食店」と「避けたい飲食店」の決定的な差とは？) (dalam bahasa Jepang), 23 Juni 2025 (wawancara oleh Food Diversity dengan beberapa wisatawan Muslim yang pernah berkunjung ke Jepang), diperiksa pada 7 November 2026
  https://fooddiversity.today/article_183913.html