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市販のカレールーはハラル？ハウス・エスビー・グリコ10品の原材料名に出てくる豚脂とゼラチン

公開日：2026年11月6日／最終更新：2026年11月7日

カテゴリ：お店を探す方へ

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市販のカレールーはハラルなのか。2026年11月4日に、ハウス食品・エスビー食品・江崎グリコの公式サイトで10品の原材料名を見たところ、7品は原材料名に豚の原料がそのまま書かれていました。原材料名には豚の語がなく、最後の括弧のアレルギー表示にだけ「豚肉」が出てくる商品が1品。豚の表示がなかったのは2品で、そのうち1品はゼラチン入り、もう1品は業務用の「動物性原材料不使用」のルウでした。

10品のどれにも、公式サイトの商品ページにハラル認証の表示はありません。日本のメーカーのハラル認証のルウは、11月4日に調べた範囲では日本で売られているものを見つけられませんでした。豚やアルコールを避けたいときに使えるのは、動物性の原料を使っていないルウか、カレー粉から作る方法です。どちらも記事の後半で、商品名と原材料名をあげて紹介します。

メーカーは「ルウ」と書きますが、この記事では検索で使われる「カレールー」と書きます。商品名と原材料名は、各社の公式サイトの表記のままです。商品は改定されるので、買うときは手元のパッケージの表示を見てください。

3社のカレールー10品で、豚の表示がないのは2品

選んだのは、3社の公式サイトに載っている家庭用・業務用のルウのうち、ブランドごとに中辛を中心にした10品です。選び方は編集部によるもので、売れ行きの順ではありません。

商品名（公式サイトの表記）会社原材料名にある豚の原料括弧の表示の「豚肉」ほかに見ておきたい原材料
115g バーモントカレー 中辛ハウス食品牛脂豚脂混合油、ポークエキスあり括弧に鶏肉
185g ジャワカレー ＜中辛＞ハウス食品牛脂豚脂混合油、ポークエキスありチキンエキス
145g こくまろカレー 中辛ハウス食品牛脂豚脂混合油なしたん白加水分解物
特定原材料8品目不使用 バーモントカレー中辛ハウス食品ポークエキス、豚コラーゲンありなし
ゴールデンカレー198g 中辛エスビー食品なしなしたん白加水分解物（ゼラチン）
とろけるカレー 中辛エスビー食品なしありチキンブイヨンパウダー、ビーフブイヨンパウダー
フォン・ド・ボー ディナーカレー194g 中辛エスビー食品牛脂豚脂混合油脂なしフォン・ド・ボーソース（括弧に牛肉）
ゴールデンカレー動物性原材料不使用 1kgエスビー食品なしなしなし
カレーZEPPIN中辛江崎グリコラード、ポークブイヨンありチキンブイヨン、ワインエキス
プレミアム熟カレー中辛江崎グリコラード、ポークブイヨン、ポークエキス、ポーク風味ペーストありチキンブイヨンパウダー、括弧にゼラチン

出典：ハウス食品・エスビー食品・江崎グリコ各社の公式サイトの商品ページ（2026年11月4日確認）

油脂の欄を見ると、ハウス食品の3品とディナーカレーは牛脂と豚脂を混ぜた油、グリコの2品は牛脂とラードを使っています。ゴールデンカレー198gと、とろけるカレー、動物性原材料不使用の3品は、油脂が「パーム油・なたね油混合油脂」です。

ハラルの食事では、豚肉とそこから取った原料、アルコール、イスラムの決まりに沿ってと畜していない動物の肉が避けられます。豚の表示がない2品も、それだけでハラルとは言えません。理由は後の章で、商品ごとに見ていきます。避ける食べものの全体は、ハラルで食べられないもの一覧。豚・アルコールと、日本の食べもので気づきにくいものにまとめています。

白いごはんと、牛肉・にんじん・じゃがいもの入ったカレーが皿に盛られ、赤い福神漬けが添えてある
日本の家庭のカレーライス（写真：Ocdp「Beef curry rice 003」Wikimedia Commons／CC0）

原材料名に出てくる豚の6つの書き方

10品の原材料名から豚の原料を拾うと、書き方は次の6通りでした。

原材料名の書き方何か入っていた商品
牛脂豚脂混合油（混合油脂）牛と豚の脂を混ぜた油バーモントカレー、ジャワカレー、こくまろカレー、ディナーカレー
ラード豚の脂カレーZEPPIN、プレミアム熟カレー
ポークエキス豚のうまみを煮出したものバーモントカレー、ジャワカレー、特定原材料8品目不使用のバーモントカレー、プレミアム熟カレー
ポークブイヨン豚のだしカレーZEPPIN、プレミアム熟カレー
ポーク風味ペースト豚の風味のペーストプレミアム熟カレー
豚コラーゲン豚の皮や骨から取るたんぱく質特定原材料8品目不使用のバーモントカレー

出典：各社の公式サイトの商品ページ（2026年11月4日確認）

目を引くのは油脂です。ハウス食品の3品は、原材料名が「食用油脂（牛脂豚脂混合油（国内製造）、パーム油）」で始まります。原材料名は使った量の多い順に並ぶので、牛脂豚脂混合油とパーム油を合わせた食用油脂が、ルウの中で量のいちばん多い原料です。グリコの2品も、最初の「食用油脂」の中身が「牛脂、ラード、パーム油」でした。

探すときの手がかりは「豚」と「ポーク」の2つの語ですが、ラードには豚の字が入っていません。ショートニングやマーガリンで豚脂がどう書かれるかは、ショートニングとマーガリンはハラル？原料に使われる豚脂の割合と、原材料名の3つの書き方で取り上げました。

括弧のアレルギー表示だけでは、豚の有無を読み違える3品

原材料名の最後には「（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）」のような括弧があります。これはアレルギーの表示で、ここだけを見て豚の有無を決めると、読み違える商品がありました。

こくまろカレーの括弧は「（一部に乳成分・小麦・ごま・大豆を含む）」、ディナーカレーは「（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・バナナ・りんごを含む）」です。どちらも原材料名に豚脂を含む油があるのに、括弧に豚肉がありません。

反対に、とろけるカレーは、原材料名に豚の語が一つもありません。油脂はパーム油・なたね油、ブイヨンはチキンとビーフです。それでも括弧は「（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）」で、どの原材料に豚肉が入っているのかは、表示からは分かりません。

こうしたずれが起きるのは、豚肉のアレルギー表示が義務ではないためです。消費者庁は、食品表示基準で表示を義務付ける「特定原材料」と、通知で表示を推奨する「特定原材料に準ずるもの」を分けていて、豚肉は牛肉・鶏肉・ゼラチンなどと同じ推奨の側です。

消費者庁の「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」によれば、豚肉として扱う範囲には、肉そのものと動物脂（ラード、ヘッド）が入ります。括弧にまとめて書く一括表示では、食品に含まれる特定原材料等をすべて書く決まりです。それでも豚肉は推奨の品目で、書かなくても決まりに反しないため、括弧に書かれていないことは、豚が入っていない証拠になりません。表示の制度のくわしい仕組みは、乳化剤やゼラチンの記事（後の章でリンク）で説明しています。こくまろカレーとディナーカレーの括弧に豚肉がない理由は、メーカーの説明を見つけられなかったので、この記事では分かりません。

豚の有無を見るときは、括弧だけでなく、原材料名を最初から最後まで読むことになります。そのうえで、括弧に豚肉があれば、原材料名に豚の語がなくても豚を含んでいます。

豚の表示がなくても残るゼラチン・肉のエキス・ワインエキス

10品のうち、エスビー食品のゴールデンカレー198g 中辛は、原材料名にも括弧にも豚の表示がありません。油脂は「パーム油・なたね油混合油脂」です。気をつけたいのは、原材料名の途中にある「たん白加水分解物（ゼラチン）」で、括弧は「（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）」です。

消費者庁のハンドブックは、ゼラチンについて、牛や豚を主な原料にして作られることが多く、魚から作られるものもあると書いています。豚肉や牛肉を原料にしてゼラチンを抽出した場合は「（豚肉を含む）」「（牛肉を含む）」と表示する、とも書いています。ゴールデンカレーの商品ページには、ゼラチンが何から作られたかは書かれていません。豚肉の表示は推奨なので、括弧に豚肉がないことだけで、豚のゼラチンではないとは言えません。添加物やゼラチンの「由来」の書き方は、乳化剤やゼラチンはハラル？原材料表示の「由来」の書き方で分かることで詳しく見ています。

豚以外の動物から取った原料もあります。とろけるカレーのチキンブイヨンパウダーとビーフブイヨンパウダー、ジャワカレーのチキンエキス、ZEPPINのチキンブイヨンなどです。鶏や牛の原料は豚と違って食べられますが、ハラルの肉として扱われるのは、イスラムの決まりに沿ってと畜した動物の肉です。商品ページには、エキスやブイヨンの鶏・牛がどうと畜されたかは書かれていません。と畜の決まりはハラル和牛とは？和牛の決まりと、ハラル認証の食肉処理施設、食べるときに確かめることで取り上げています。

アルコールに関わる原料では、カレーZEPPIN中辛の原材料名に「ワインエキス」がありました。ほかの9品の原材料名には、酒やアルコールの語は見当たりませんでした。農林水産省の「ハラールに関する基礎情報」は、アルコール飲料は避けるものとしたうえで、ごく微量の添加物としてのアルコールは、判断が人によって異なると書いています。ワインエキスのような原料をどう考えるかも、食べる人によって変わります。みりんや料理酒のような調味料の考え方は、ハラル料理（ハラルフード）とは？3つの要件と国ごとの料理、和食で変える5つの点に書きました。

アレルギーに配慮したバーモントカレーにも、豚のエキスとコラーゲン

アレルギーに配慮したルウなら豚も入っていない、とは限りません。ハウス食品の「特定原材料8品目不使用 バーモントカレー中辛」は、小麦・乳・卵・落花生・そば・えび・かに・くるみを使わずに作ったルウです。小麦粉の代わりに米粉を使い、油脂はやし油のクリーミングパウダーです。

それでも原材料名には「ポークエキス」と「豚コラーゲン」があり、括弧は「（一部に豚肉・りんごを含む）」です。この商品が除いている8品目は、表示が義務の特定原材料にあたるものです（2026年4月1日からはカシューナッツが加わっています）。推奨の側の豚肉は、除く対象に入っていません。

アレルギーへの配慮とハラルは、避けるものの範囲が違います。アレルギーの表示は食物アレルギーの事故を防ぐための決まりで、宗教の決まりとは別の制度です。「〇品目不使用」と書かれたルウを選ぶときも、原材料名で豚とアルコールを探す手順は変わりません。似た関係にあるヴィーガンとハラルの違いは、ヴィーガンならハラル？避けるものの違いと、ヴィーガンの料理で確かめたいことで比べています。

動物性原料を使わないルウ2品と、見つからなかったハラル認証のルウ

10品のうち、原材料名と括弧のどちらにも動物の原料がなかったのは、エスビー食品の「ゴールデンカレー動物性原材料不使用 1kg」だけでした。商品ページには「動物性原材料（牛肉、豚肉、鶏肉、卵、乳などの畜産物、魚介類を含む原材料）不使用」と書かれています。

原材料名は「小麦粉（国内製造）、パーム油・なたね油混合油脂、食塩、カレー粉、砂糖、香辛料／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦を含む）」です。豚と動物のエキス、ゼラチン、酒の語はありません。公式サイトでは業務用の商品として載っていて、1kgで約50皿分の大きさです。エスビー食品の公式通販のページは、家族の多い家庭でも使えると案内しています。

エスビー食品公式 楽天市場店で「ゴールデンカレー動物性原材料不使用 1kg」を見る：楽天市場の商品ページ

家庭で使いやすい量なら、10品の外ですが、創健社の「植物素材の本格カレー中辛（フレーク）」があります。135gで6皿分のフレークタイプです。創健社の商品ページには「ラードや牛脂、動物性のブイヨン・エキスなど動物性原料は不使用」とあり、原材料名は小麦粉、植物油脂（有機べに花油、パーム油）、砂糖、酵母エキス、カレー粉、食塩、香辛料、りんご果汁、トマトパウダー、粉末醤油、麦芽エキスでした。括弧は「（一部に小麦・大豆・りんごを含む）」です。醤油に含まれる微量のアルコールを口にしない人もいるので、気にする人は粉末醤油にも目を向けます。考え方は、先にあげたハラル料理の記事で取り上げています。

商品名会社量動物性の原料ハラル認証の表示
ゴールデンカレー動物性原材料不使用 1kgエスビー食品1kg（約50皿分）不使用と商品ページに記載なし
植物素材の本格カレー中辛（フレーク）創健社135g（6皿分）不使用と商品ページに記載なし

出典：エスビー食品・創健社の公式サイトの商品ページ（2026年11月4日確認）

どちらもハラル認証の表示はありません。動物性の原料を使っていないことと、ハラル認証を受けていることは別です。農林水産省のハラール・コーシャ食品の輸出向けハンドブックは、ハラールの主な要件として、禁止された成分を除くことのほかに、製造・保管・輸送の途中で豚肉やアルコールなどに触れないよう分けて管理することを挙げています。創健社の商品ページにも、製造工場で乳成分を含む製品を作っていると書かれています。認証は、そうした工程まで認証団体が確かめたものです。認証のない商品でよいかは、食べる人が決めることになります。

ハラル認証のルウそのものは、日本のメーカーも作っています。ハウス食品グループ本社の発表によると、同グループは2016年にインドネシアでハラル認証を取得した業務用のカレー製品を発売しました。2024年2月には、現地の合弁会社を通じて家庭用のカレールウ「ササハウス カリジュパン」を発売し、発表のパッケージ画像にはインドネシアのBPJPHのハラール認証マークが写っています。2025年4月には、ハラル認証を取得したカレールウを作る生産子会社の設立を決め、2027年に工場で生産を始める予定です。

これはインドネシアで売るための商品で、日本のスーパーで売っているハウス食品のルウとは別のものです。日本ハラール協会が公表している認証取得企業の一覧（公表に同意した企業のみ）にも、11月4日の時点でカレールウのメーカーは載っていませんでした。日本でハラル認証のルウを見つけたときは、パッケージや商品ページに、認証団体の名前と認証のマークがあるかを見ます。マークの見方はハラルマークとは？団体ごとに違うマークの見方と、本物か確かめる方法で詳しく書いています。

ルウを使わずに、カレー粉と小麦粉で作る方法

ルウのかわりにカレー粉を使えば、油と肉を自分で選べます。エスビー食品の「赤缶」カレー粉（37g）の原材料名は「ターメリック（インド）、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料」で、香辛料だけです。同社のお客様相談センターは、赤缶カレー粉にはアレルギーの特定原材料等28品目を使っていないと答えています。

エスビー食品公式 楽天市場店で「赤缶カレー粉 37g」を見る：楽天市場の商品ページ

花柄の皿に、ターメリック、しょうが、カルダモン、クミン、シナモン、黒こしょう、ナツメグ、コリアンダー、赤唐辛子、ローリエなどのスパイスが並んでいる
ターメリックやクミン、唐辛子などのスパイス（写真：Miansari66「Curry Powder」Wikimedia Commons／パブリックドメイン）

ルウのとろみは、小麦粉と油脂から来ています。カレー粉で作るときは、植物油で小麦粉を炒め、カレー粉を加えてから、煮込んだ具とスープでのばすと、ルウに近いとろみになります。塩、砂糖、すりおろした玉ねぎやりんごで味をととのえます。コンソメやブイヨンの素を足すと、それに肉のエキスが入っていることがあるので、その原材料名も見ておきます。

肉を入れるなら、ハラルの肉を使います。買える場所はハラル肉はどこで買える？業務スーパーの肉11品と東京ジャーミイの実店舗にまとめました。お店でムスリムのお客様にカレーを出す場合は、ルウや調味料の原材料名を控えておくと、聞かれたときに答えやすくなります。

出典

一次情報

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