お店選びで確認したいこと

01 食材

豚肉だけでなく、豚由来の原料も確かめます。ラード、ゼラチン、ポークエキスなど、料理名からは見えない形で入っているものがあります。肉を使う料理なら、ハラル認証を受けた肉かどうかも聞いておきたい項目です。

市販品の原材料表示の読み方は原材料表示で豚とアルコールを見分ける方法と、表示だけでは分からないことにまとめています。

02 料理に使う酒と、店で出す酒

アルコールは、料理に使うものと、飲み物として出すものを分けて確かめます。料理酒やみりん、酒精を加えた調味料は、料理の中に入ります。店で酒類を出しているかどうかは、それとは別の話です。

調味料のアルコールは醤油・みりん・味噌・酢はハラル？日本の調味料に含まれるアルコールを原材料から整理する、ノンアルコール飲料の表示はノンアルコールと書いてあっても0.00%とは限らないで整理しています。

03 調理器具と揚げ油

豚肉を使わない料理でも、同じ鍋や揚げ油で豚肉の料理を作っていることがあります。調理器具を分けているか、揚げ油を共用していないかも確認します。

チェーン店では、この点を公式サイトで公開している会社もあります。調べ方はチェーン店の公開情報で、豚とアルコールはどこまで分かるかにあります。

04 礼拝スペース

礼拝できる場所があるかどうかを確かめます。常設の部屋があるとは限らないので、どこで、いつ使えるか、予約が要るかもあわせて聞いておくと安心です。

05 分からない項目は聞く

情報がない項目や「未確認」の項目は、推測で埋めずに店へ聞いてください。聞き方は「ハラルですか」では伝わらない。お店で確認するときの聞き方にまとめています。