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ノンアルコールと書いてあっても0.00%とは限らない

公開日：2026年9月21日／最終更新：2026年11月8日

カテゴリ：お店を探す方へ

「ノンアルコール」はゼロという意味ではないことがある

コンビニの棚に「ノンアルコール」と書かれた飲み物が並んでいます。豚肉とアルコールを避けている人にとって、この表示をどこまで受け取っていいのかは、迷うところだと思います。

先に書いてしまうと、日本の法律の上では、アルコールが入っていても「酒ではない」と言える範囲があります。一方で、業界が自分たちで決めた基準では、ノンアルコール飲料は0.00%のものを指します。2つの線引きが別々に存在していて、商品によってどちらに沿っているかが違います。

この記事では、その2つを整理したうえで、ラベルのどこを見れば分かるのかを書きます。飲んでよいかどうかを、このサイトで判定することはしません。

法律の線引きと、業界の線引き

酒税法の線引きは「1度以上」

酒税法の第2条は、酒類をこう定義しています。

この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料（中略）をいう。

アルコール分が1度未満の飲み物は、酒税法の上では酒類ではありません。0.9%でも0.5%でも、法律上は酒ではないことになります。

「1度」が何を指すかも、同じ法律の第3条第1号に書かれています。

アルコール分　温度十五度の時において原容量百分中に含有するエチルアルコールの容量をいう。

温度15度のときに、全体の容量のうちエチルアルコールが占める割合のことです。ラベルに書かれている「アルコール分◯%」と同じ目盛りだと考えて差し支えありません。

酒税法が線を引いているのは、税金のかかる範囲です。体に入るアルコールの量について、この法律が何かを保証しているわけではありません。

アルコール分0.8%でも「清涼飲料水」

酒類ではないけれどゼロでもない飲み物は、実際に売られています。

居酒屋で見かけるホッピーが、その一つです。ホッピービバレッジの公式サイトは、ホッピーを「麦芽とホップで作られた炭酸清涼飲料水」と説明しています。同じページに「製造工程はビールと全く同じですが完成したときにはアルコール度数が0.8％となっているのです」とあります。

1度未満なので、酒税法の上では酒類ではありません。分類は清涼飲料水です。それでも、ビールと同じ工程で造られていて、0.8%のアルコールが残っています。

ホッピーは「ノンアルコール」とは名乗っていません。0.00%でもありません。名前も見た目もビールに寄っていて、数字だけが違います。

注文するときには、もう一つ気をつける点があります。ホッピーは焼酎を割って飲む飲み物として売られていて、居酒屋で頼むと焼酎とセットで出てくることが多くあります。その場合、ジョッキの中身は酒です。瓶に書かれた0.8%は、瓶の中身の数字でしかありません。

業界の自主基準では0.00%

一方、酒類業界の団体でつくる「飲酒に関する連絡協議会」が定めた自主基準には、ノンアルコール飲料の定義が書かれています。

ノンアルコール飲料とは、アルコール度数0.00％で、味わいが酒類に類似しており、20歳以上の者の飲用を想定・推奨しているものとする。

この自主基準は昭和63年に作られ、いちばん新しい改正は令和8年7月1日です。改正の新旧対照表を見ると、ノンアルコール飲料の項には改正が入っていません。定義はこのまま据え置かれています。

法律ではないので、守らなければ違法になるという性質のものではありません。ただ、国内の主な飲料メーカーは、この協議会に参加している団体に属しています。「ノンアルコール」と名乗る商品が0.00%を指しているのは、この基準によるものです。

ラベルから読み取れること

同じ0.00%でも、作り方が違う

数字が同じでも、そこにたどり着く道筋は一つではありません。

アサヒビールの「アサヒゼロ」は、公式の商品ページで「ブリューゼロ製法」と説明されています。濃厚なビールを醸造してから、アルコール分を完全に取り除く作り方です。原材料は、麦芽、スターチ、麦芽エキス、ホップ、大麦、コーン、米、炭酸、香料と並んでいます。

同じ会社の「アサヒドライゼロ」も0.00%ですが、原材料は食物繊維、大豆ペプチド、ホップ、炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤、甘味料です。麦芽が入っていません。

片方はいったんビールを造ってからアルコールを抜いていて、もう片方はそもそもビールを造っていない。数字の上では同じ0.00%です。いったん酒として造られたものかどうかを気にする人にとっては、ここが分かれ目になります。

原材料の並びから作り方の見当をつける読み方は、原材料表示で豚とアルコールを見分ける方法と、表示だけでは分からないことで書いたものと同じです。

缶に書かれている「20歳以上の方を対象」の一文

ノンアルコール飲料の缶に、20歳以上を対象にした商品だと書かれているのを見たことがあるかもしれません。あの一文にも根拠があります。

先ほどの自主基準は、「製品に20歳以上の者を対象としている旨を表示する」と定めています。アサヒビールのお客様相談室も、20歳未満の飲用について「法律上問題はありませんが、20歳未満の方の飲用はお薦めしません。本商品は、20歳以上の方の飲用を想定して開発しました」と答えています。アルコールが入っていなくても、酒に似せて作られた大人向けの飲み物だという位置づけです。

容器についての決めごとは、これだけではありません。既存のアルコール飲料と同一のブランド名は使わないこと。誤認を招くような類似の意匠は使わないこと。この2つも同じところに書かれています。定義のほうは「味わいが酒類に類似」しているものを指しているので、味は似せてよく、名前と見た目では酒そのものと取り違えられないようにする、という組み立てになっています。

令和8年7月の改正では、酒類の容器に純アルコール量を表示する基準も新しく加わりました。ノンアルコール飲料の商品ページにも、純アルコール量0gと書かれているものがあります。

アルコール分の数値を書く決まりはない

自主基準が容器について求めているのは、いま挙げた内容です。アルコール分の数値そのものを表示しなさい、という項目は入っていません。

酒税法の側から見ても、1度未満の飲み物は酒類ではないので、酒類を対象にした表示のルールの外にあります。売り場では酒の隣に置かれていても、制度の上では酒ではない飲み物として扱われます。

「0.00%」と大きく印刷するのは、決まりで求められているからではありません。数字が見当たらない商品もあります。

その場合に確かめる先は、メーカーの商品ページか、店なら仕入れ先です。缶の表面だけを見て判断を決めきれないことがある、という前提で探すことになります。

ラベルのどこを見るか

では、棚の前で何を見ればいいか。言葉ではなく数字です。

「0.00%」と印刷されていれば、その商品はゼロだと言っています。「アルコール分1%未満」とだけ書かれていれば、ゼロではない可能性が残ります。数字がどこにも書かれていなければ、分からないものとして扱ってください。

「ノンアルコール」「アルコールゼロ」「アルコールフリー」といった言葉に、酒税法の定義はありません。この法律が定義しているのは酒類とアルコール分で、そこから外れた飲み物の呼び方までは決めていないからです。商品を選ぶときは、言葉を読まずに数字を探すほうが速いと思います。

細かいところでは、自主基準が「0.00％」と小数第2位まで指定していることも見ておく価値があります。0.0%とだけ書かれている場合、その表示は小数第2位まで言い切っていません。

調味料と比べてみる

みりん風調味料と同じ構造

この話は、調味料でも同じ形で出てきます。

醤油・みりん・味噌・酢はハラル？日本の調味料に含まれるアルコールを原材料から整理するで書いたとおり、みりん風調味料はアルコール分が約1%未満で、酒税法上の酒類ではありません。みりんタイプの発酵調味料は約11%ありますが、食塩を加えて飲めなくしているので、これも酒類にはあたりません。

「酒類ではない」は、アルコールが入っていないという意味ではありません。飲み物でも調味料でも、同じ読み替えが必要になります。

数字だけで並べると、醤油のほうが高い

ここで一度、数字を並べ直してみます。

調味料の記事で書いたとおり、醤油には発酵の過程で自然に生まれるアルコールが、概ね2〜3%含まれています。0.00%のノンアルコールビールより、醤油のほうがアルコール分の数字は高いことになります。

それでも、この2つを同じ物差しで比べる人はあまりいません。酒として造られたものかどうか、酒の名前と見た目を持っているかどうかが、判断を分けているからです。

数字は判断材料の一つで、全部ではありません。ここから先は、制度ではなくその人の基準の話になります。

中身の話と、名前の話は別

ここからは、数字とは別の論点です。

アルコールが0.00%であっても、「ビール」という名前が付いているために扱いが変わることがあります。中身ではなく名前が問題になる、という考え方です。

日本で暮らしていると想像しにくい話ですが、制度として実際に動いています。

インドネシアでは名前で認証が止まる

インドネシアでは2024年10月、ハラル認証を受けた製品の中に「bir（ビール）」のような、酒を連想させる名前のものがあることが問題になりました。

MUI（インドネシア・ウラマー評議会）の公式サイトによれば、根拠はファトワ第44号（2020年）です。禁じられたものと結びつく名前や用語を使っている製品は、原料と製造工程がハラルであっても認証されない、という内容です。MUIの記事では、ノンアルコールビールがその例として名指しされています。

BPJPH（ハラル製品保証実施庁）の発表では、認証済みの531万4,453製品のうち、名前に問題のある製品が151あったとされています。その151は2つに分けられ、例外として認められたものが30、認められなかったものが121でした。認められなかった分は、事業者と一緒に直していく手順を取るとされています。

割合としては、3万件に1件あるかないかです。それでも、中身の審査を通ったあとで名前だけが引っかかる製品が実際にあります。

例外もあります。社会で一般に知られていて、禁じられたものと結びつかない言葉は認められます。MUIの記事では、その例として「bir pletok」と「roti buaya」が挙げられていました。名前に「bir」が入っていても、地元ではアルコールと結びつかないためです。

国によって制度が違うことは日本のハラル認証は、マレーシアとインドネシアで認められているか。相手国の公式リストで確かめるで見たとおりです。どの国の基準で考えるかによって、答えが変わります。

受け止め方は一つではない

では、ムスリムのお客さんはノンアルコールビールを飲むのか。

ムスリム向けのQ&Aサイトの回答は「もちろん飲めます。ただし、全てのムスリムが飲めるというわけではありません」でした。同じ回答は、マレーシアがノンアルコールビールをハラールとするファトワを出している一方、インドネシアでは「ビール」という名前を含むものはハラムとするファトワが出ている、と国ごとの違いを説明しています。

同じ回答には、ノンアルコールビールにわずかにアルコールが含まれる場合についても書かれています。酒ではない醸造用アルコールであれば、一定の基準以下（0.5%とするところが多い）ならほとんどの国際的なハラール認証機関がハラールとしている、という説明です。この記述は二次情報として受け取ってください。認証機関ごとの基準は、それぞれの機関に当たる必要があります。

一つの答えにはなりません。0.00%という数字で判断する人もいれば、名前と見た目で避ける人もいます。

店で出すときに伝えられること

ここからは店舗の方に向けた内容です。

ノンアルコールビールを置くかどうかは、店が決めることです。このサイトで可否を判定することはしません。決めたあとで効いてくるのは、何を伝えるかのほうです。

伝えられることは3つあります。商品名。アルコール分の数値が0.00%なのか1%未満なのか。そして、酒に似せて作られた飲み物であること。

この3つを伝えれば、あとはお客さんが自分で判断できます。「ノンアルコールなので大丈夫です」と言い切ってしまうと、名前や見た目を理由に避けたい人にとっては、判断の材料が減ります。

いちばん早いのは、缶や瓶の現物を見せることです。数字も名前もデザインも、そこに全部あります。グラスに注いで出す運用だと、この手が使えません。注文を受けた段階で缶を見せる、という順番にしておくと、グラスで出す店でも現物を見てもらえます。

仕入れの側でも用意ができます。置いている商品のアルコール分を、仕入れのときに控えておく。缶に数字がなければ、メーカーの商品ページで確認して、その数字をメニューや手元のメモに書いておく。聞かれてから調べるより早く、答えも揺れません。

メニューに「ノンアルコール」とだけ書いてある状態は、お客さんの側からは0.00%なのか1%未満なのか判断できません。数字を1つ足しておくだけで、聞かれる回数が減ります。

探すときの順番

飲み物を選ぶときの手順に落とすと、こうなります。

まずラベルのアルコール分の数字を見ます。0.00%か、1%未満か、記載がないか。この3つで扱いが変わります。

数字が見つからなければ、店なら現物を見せてもらってください。頼み方は「ハラルですか」では伝わらない。お店で確認するときの聞き方にまとめています。

数字が分かったら、名前と見た目を自分の基準に照らします。ここで何を避けるかは、人によって違って構いません。

それでも決めきれないところは、分からないまま置いておいてください。推測で埋めるより確かです。

出典

一次情報

二次情報（本文中で二次情報と明示して引用したもの）

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