Apakah shortening dan margarin halal? Proporsi lemak babi dalam bahan bakunya dan tiga cara penulisan bahan

Untuk shortening dan margarin, periksa jenis minyak dan lemak bahan bakunya

Shortening (ショートニング) dan margarin (マーガリン) adalah lemak yang digunakan dalam roti, kue panggang, gorengan, dan produk lain. Meskipun bukan produk daging, ada yang mempertanyakan apakah shortening halal atau margarin boleh dimakan. Sebabnya, lemak dari babi atau sapi dapat digunakan sebagai bahan baku.

Standar Pertanian Jepang (Japanese Agricultural Standards, JAS) untuk shortening dan produk margarin sama-sama menetapkan “minyak dan lemak pangan” (食用油脂) sebagai bahan baku, tanpa membatasinya pada minyak nabati. “Panduan Melayani Wisatawan Vegetarian, Vegan, dan Muslim” dari Japan Tourism Agency (Badan Pariwisata Jepang) juga mencantumkan shortening bersama pengemulsi (乳化剤), gelatin (ゼラチン), dan kolagen (コラーゲン) sebagai contoh bahan turunan babi dalam bumbu, bahan tambahan, dan produk sejenis. Namun, statistik asosiasi industri menunjukkan bahwa sebagian besar bahan baku shortening dan margarin yang diproduksi di Jepang adalah minyak nabati.

Berdasarkan informasi yang dipublikasikan lembaga publik, asosiasi industri, produsen, dan lembaga sertifikasi, artikel ini membahas asal mula shortening dan margarin, jumlah lemak hewani yang digunakan, daftar bahan produk rumah tangga, istilah seperti “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” (食用精製加工油脂) serta “minyak dan lemak olahan” (加工油脂), penulisannya pada label roti dan kue, pandangan lembaga sertifikasi dan pemeriksaan, serta cara bertanya kepada produsen. Cara membaca daftar bahan roti secara keseluruhan dibahas dalam Apakah roti halal? Yang perlu dicek pada shortening, margarin, dan minuman beralkohol Barat.

Hal yang dihindari dan sejauh mana orang memeriksanya berbeda-beda. Artikel ini menyediakan bahan pertimbangan, bukan memutuskan apakah sesuatu boleh dimakan. Nama produk digunakan sebagai contoh cara membaca label, bukan berarti produk itu mengandung lemak hewani. Semua sumber kami periksa pada 29 Oktober 2026.

Shortening bermula sebagai pengganti lemak babi; margarin berasal dari lemak sapi

Shortening dan margarin sama-sama bermula sebagai pengganti lemak lain.

Menurut Nihon Magarin Kogyokai (asosiasi industri margarin Jepang), shortening bermula di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 sebagai pengganti lemak babi dan juga disebut lard compound. Namanya berasal dari kata bahasa Inggris “shorten”, yang merujuk pada tekstur empuk dan mudah remuk yang diberikan pada roti dan biskuit. Shortening tidak mengandung air atau bahan susu, hampir 100% berupa lemak, dan nyaris tidak beraroma.

JAS untuk shortening mendefinisikannya sebagai produk padat atau cair dari minyak dan lemak pangan, dengan sifat pengolahan seperti kemampuan dibentuk dan kemampuan mengemulsi. Definisi ini mengecualikan lemak babi yang dimurnikan. Asosiasi yang sama menjelaskan bahwa lard umumnya adalah lemak punggung babi. Lard yang dimurnikan mencakup “lard murni” (純製ラード), yang 100% berasal dari lemak babi, serta “lard campuran” (調製ラード), yang terutama berupa lemak babi dicampur lemak sapi, minyak sawit, atau lemak sejenis.

Mengenai asal mula margarin, asosiasi menjelaskan bahwa Napoleon III mencari pengganti mentega pada 1869. Gagasan ahli kimia yang dipilih adalah mencampurkan lemak sapi bermutu tinggi dengan susu dan bahan lain, lalu mendinginkannya hingga padat. Inilah cikal bakal margarin saat ini.

JAS untuk produk margarin mendefinisikan margarin sebagai produk dari minyak dan lemak pangan yang ditambah air dan bahan lain, diemulsikan, lalu didinginkan cepat dan diuleni atau diolah dengan cara serupa, dengan kadar lemak setidaknya 80%. Produk berkadar di bawah 80% adalah fat spread. Minyak dan lemak bahan bakunya harus tidak mengandung lemak susu atau tidak menjadikan lemak susu sebagai bahan utama. Inilah perbedaannya dengan mentega.

Minyak nabati membentuk 97% bahan baku shortening; sisanya mencakup lemak babi dan sapi

“Jumlah Penggunaan Bahan Baku untuk Minyak dan Lemak Pangan Olahan” dari asosiasi tersebut menunjukkan jumlah lemak hewani yang digunakan. Tabel itu menjumlahkan minyak dan lemak bahan baku yang dipakai perusahaan anggota pada Januari hingga Juni 2026, berdasarkan berat minyak dan lemak yang telah dimurnikan.

Bahan baku shortening berjumlah 89.000 ton metrik, dengan minyak dan lemak hewani sebanyak 2.300 ton metrik atau 2,6%. Minyak dan lemak nabati berjumlah 86.682 ton metrik atau 97,4%. Untuk minyak dan lemak hewani yang tidak diolah melalui hidrogenasi atau proses serupa, lemak babi berjumlah 1.253 ton metrik (1.164 produksi dalam negeri dan 89 impor), sedangkan lemak sapi 559 ton metrik.

Untuk margarin, minyak dan lemak hewani berjumlah 5.303 dari total 57.068 ton metrik, atau 9,3%. Khusus margarin untuk usaha, proporsinya 9,6%, dengan penggunaan lemak babi yang tidak diproses sebanyak 3.591 ton metrik dan lemak sapi yang tidak diproses 482 ton metrik.

Produk (Januari–Juni 2026)	Total bahan baku (ton metrik)	Minyak dan lemak hewani di dalamnya (ton metrik)	Proporsi minyak dan lemak hewani
Shortening	89.000	2.300	2,6%
Margarin (untuk rumah tangga, makan sekolah, dan usaha)	57.068	5.303	9,3%
Produk margarin rumah tangga	9.428	2	0,0%
Lard yang dimurnikan	11.381	8.763	77,0%
Minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses	23.082	1.004	4,3%

Penjelasan asosiasi tentang margarin juga menyebut penggunaan minyak ikan, lemak babi dan sapi produksi dalam negeri, serta minyak dan lemak hewani lainnya.

Statistik ini menunjukkan dua hal: sebagian besar bahan baku shortening dan margarin adalah minyak nabati, tetapi lemak babi juga digunakan, terutama untuk produk usaha. Namun, tabel hanya mencakup perusahaan anggota. Perusahaan bukan anggota serta shortening dan margarin impor tidak termasuk. Tabel juga tidak menunjukkan produk mana yang mengandung lemak babi.

Berdasarkan volume produksi, sebagian besar shortening dan margarin ditujukan untuk usaha. Menurut “Ringkasan Produksi Minyak dan Lemak Pangan Olahan (2025)” dari asosiasi tersebut, produksi pada 2025 adalah 185.329 ton metrik shortening dan 138.164 ton metrik margarin untuk usaha, dibandingkan 4.801 ton metrik margarin rumah tangga serta 23.987 ton metrik fat spread rumah tangga. Ringkasan yang sama menyebut pembuatan roti dan kue sebagai pusat permintaan shortening. Karena itu, selain produk rumah tangga, kami juga membahas penulisan bahan pada roti dan kue.

Produk margarin rumah tangga terutama memakai “minyak dan lemak nabati pangan”; ada yang mengandung gelatin

Pertama, mari melihat produk margarin rumah tangga. Dalam tabel tadi, minyak dan lemak hewani berjumlah 2 dari 9.428 ton metrik bahan baku produk tersebut.

Dalam tanya jawab tentang jenis minyak dan lemak nabati pangan yang dipakai dalam produk margarin, Megmilk Snow Brand menjawab bahwa dua hingga empat jenis digunakan, terutama minyak kedelai, jagung, rapa, dan sawit. Ditambahkan pula bahwa produk margarin rumah tangga menggunakan minyak dan lemak nabati pangan, sehingga sebagian besar lemaknya berasal dari tumbuhan.

Halaman produk “Neo Soft” (ネオソフト) mencantumkan “minyak dan lemak nabati pangan (diproduksi di Jepang), minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses, garam, susu bubuk / pengemulsi, perisa, pewarna (karoten), (mengandung susu dan kedelai)” (食用植物油脂（国内製造）、食用精製加工油脂、食塩、粉乳／乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(一部に乳成分・大豆を含む)). Kategori produknya adalah fat spread (ファットスプレッド), dengan kadar lemak 66%.

Bahan berbeda meskipun dalam seri yang sama. “Neo Soft Half” (ネオソフト ハーフ) mencantumkan “minyak dan lemak nabati pangan (minyak rapa (diproduksi di Jepang), minyak jagung, minyak kedelai), minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses, gelatin, garam / pengemulsi, perisa, antioksidan (V.C, V.E), pewarna (karoten), (mengandung susu, kedelai, dan gelatin)” (食用植物油脂（なたね油（国内製造）、コーン油、大豆油）、食用精製加工油脂、ゼラチン、食塩／乳化剤、香料、酸化防止剤（V.C、V.E）、着色料(カロテン)、(一部に乳成分・大豆・ゼラチンを含む)). Produk ini mengandung gelatin, begitu pula “Neo Soft Benibana” (ネオソフト べに花). Keduanya adalah fat spread dengan kadar lemak 39%.

Jika hanya memperhatikan jenis minyak, gelatin dapat terlewat. Apakah kata “gelatin” (ゼラチン) dalam daftar bahan menunjukkan hewan asalnya dibahas dalam Apakah pengemulsi dan gelatin halal? Yang bisa diketahui dari keterangan “asal” (由来) di daftar bahan. Neo Soft Half juga mencantumkan gelatin pada bagian akhir, yaitu “mengandung susu, kedelai, dan gelatin” (（一部に乳成分・大豆・ゼラチンを含む）).

Nama “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” serta “minyak dan lemak olahan” saja tidak menunjukkan asal nabati atau hewani

Penulisan minyak dan lemak dalam daftar bahan secara umum terbagi menjadi tiga jenis.

Jenis pertama jelas menunjukkan minyak nabati, seperti “minyak dan lemak nabati pangan” (食用植物油脂), “minyak kedelai” (大豆油), atau “minyak rapa” (なたね油). Standar Pelabelan Pangan (Food Labeling Standards) mendefinisikan minyak dan lemak nabati pangan sebagai minyak dari biji, daging buah, atau bagian tumbuhan sejenis yang diolah agar layak dimakan.

Jenis kedua adalah “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” (食用精製加工油脂), yang juga tercantum dalam bahan Neo Soft. Penjelasan seorang peneliti Tsukishima Foods Industry, pengembang shortening, membagi minyak dan lemak pangan menjadi jenis nabati, hewani, serta yang dimurnikan dan diproses. Kelompok terakhir dijelaskan sebagai minyak dan lemak yang dibuat dengan mengolah minyak atau lemak nabati maupun hewani: melalui hidrogenasi, interesterifikasi, atau fraksinasi. Karena namanya tidak memuat “nabati” atau “hewani”, istilah itu saja tidak menunjukkan minyak atau lemak bahan bakunya. Dalam statistik tadi pun, bahan baku kelompok ini mencakup 4,3% minyak dan lemak hewani.

Jenis ketiga memakai istilah kelompok, seperti “minyak dan lemak olahan” (加工油脂), “minyak dan lemak nabati” (植物油脂), atau “minyak dan lemak hewani” (動物油脂). Menurut Standar Pelabelan Pangan, minyak dan lemak pangan dalam roti, kue, dan produk sejenis boleh ditulis memakai nama-nama ini. “Minyak dan lemak nabati” atau “minyak dan lemak hewani” menunjukkan jenis bahan baku, tetapi “minyak dan lemak olahan” tidak.

Label pada kantong shortening untuk usaha pun belum tentu menunjukkan bahan bakunya. JAS untuk shortening menetapkan nama bahan seperti “minyak kedelai” (大豆油), “lemak babi” (豚脂), atau “minyak terhidrogenasi” (硬化油). Namun, lemak hewani seperti lemak babi juga boleh disebut “minyak dan lemak hewani pangan” (食用動物油脂), sedangkan minyak terhidrogenasi dan sejenisnya boleh disebut “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” (食用精製加工油脂). Istilah “minyak dan lemak hewani pangan” pun tidak menunjukkan apakah asalnya babi atau sapi.

Penulisan pada daftar bahan	Yang diketahui tentang minyak dan lemak bahan bakunya
Minyak dan lemak nabati pangan (食用植物油脂), minyak dan lemak nabati (植物油脂), minyak kedelai (大豆油), minyak rapa (なたね油), minyak sawit (パーム油), dan istilah sejenis	Minyak nabati
Minyak dan lemak hewani pangan (食用動物油脂), minyak dan lemak hewani (動物油脂)	Lemak hewani; label terkadang tidak menyebut babi, sapi, atau ikan
Minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses (食用精製加工油脂), minyak dan lemak olahan (加工油脂)	Tidak menunjukkan asal nabati atau hewani
Lemak babi (豚脂), lard (ラード)	Lemak dari babi

Label roti dan kue terkadang tidak mencantumkan isi shortening

Jika daftar bahan roti atau kue menulis “shortening” (ショートニング) atau “margarin” (マーガリン), pembacaannya menjadi lebih sulit.

Standar Pelabelan Pangan menyebut bahan yang dibuat dari dua atau lebih bahan sebagai “bahan majemuk” (複合原材料). Contohnya margarin, yang terbuat dari minyak dan lemak, air, garam, dan bahan lain. Pada prinsipnya, isinya ditulis dalam kurung setelah nama, seperti “margarin (minyak dan lemak nabati pangan, garam…)” (マーガリン（食用植物油脂、食塩…）). Namun, isi dalam kurung boleh tidak ditulis jika bahan majemuk itu membentuk kurang dari 5% berat bahan produk atau bahan-bahannya jelas dari namanya.

Karena itu, kemasan roti terkadang hanya menulis “margarin” (マーガリン). Dalam hal ini, label tidak menunjukkan apakah minyaknya nabati atau mencakup lemak babi. Jika dalam kurung hanya tertulis “minyak dan lemak nabati pangan” (食用植物油脂), asal nabati dapat diketahui. Jika ada “minyak dan lemak olahan” (加工油脂) atau “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” (食用精製加工油脂), informasi lebih jauh tidak dapat diketahui karena alasan tadi.

Shortening hampir seluruhnya terbuat dari minyak dan lemak. Jika daftar bahan hanya menulis “shortening” (ショートニング), asal nabati atau hewani tidak dapat diketahui. Artikel kami tentang roti menjelaskan berdasarkan tanya jawab perusahaan roti bahwa pelabelan alergi babi tidak wajib dan minyak serta lemak yang dimurnikan terkadang tidak dicantumkan dalam keterangan alergi.

Shortening dan margarin juga dapat mengandung bahan tambahan selain minyak dan lemak. Penjelasan Tsukishima Foods Industry menyebut pengemulsi dan antioksidan seperti vitamin E sebagai bahan tambahan shortening. Contoh margarin rumah tangga tadi pun mencantumkan pengemulsi, perisa, dan pewarna. Panduan Japan Tourism Agency yang disebut di awal juga mencantumkan pengemulsi sebagai contoh bahan turunan babi. Sejauh mana orang memeriksa berbeda-beda, tetapi melihat jenis lemak dan pengemulsi secara terpisah dapat mengurangi yang terlewat. Cara membaca daftar bahan secara keseluruhan dirangkum dalam Cara mengenali babi dan alkohol di daftar bahan, dan hal yang tidak bisa diketahui dari label saja.

Pandangan lembaga sertifikasi dan pemeriksaan serta cara bertanya kepada produsen

Lembaga sertifikasi dan pemeriksaan halal memperlakukan shortening dan margarin sebagai bahan yang perlu diperiksa.

Dalam artikel tentang titik kritis halal biskuit tertanggal 18 Desember 2018, lembaga pemeriksa halal Indonesia LPH LPPOM menyebut shortening sebagai bahan yang meragukan (syubhat) karena dapat dibuat dari lemak hewani, minyak nabati, atau campuran keduanya. Margarin disebut terutama menggunakan minyak nabati, tetapi penstabil, pewarna, dan perisa yang ditambahkan saat produksi perlu diperiksa kehalalannya.

Tanya jawab panduan Japan Tourism Agency menanyakan apakah produk turunan babi seperti lard bermasalah meskipun bukan daging babi itu sendiri. Jawabannya menyebut produk dan bumbu turunan babi juga perlu dikeluarkan, dengan contoh pengemulsi, shortening, lard, dan gelatin. Meskipun statistik menunjukkan sebagian besar bahan baku shortening berupa minyak nabati, panduan bagi penyedia makanan memperlakukannya sebagai bahan yang mungkin berasal dari babi.

“Pedoman Melayani Pelanggan Muslim di Restoran” dari Japan Halal Association (JHA), edisi 2017, mensyaratkan bahan baku dan bahan tambahan produk olahan tanpa sertifikasi halal tidak mengandung zat turunan hewani, kecuali hewan air. Menurut standar ini, shortening dan margarin yang memakai lemak sapi maupun babi tidak dapat digunakan.

Memakai shortening atau margarin bersertifikat halal juga menjadi pilihan. Japan Halal Foundation (JHF) mencantumkan “margarin, shortening, dan minyak nabati” dalam kategori produk yang disertifikasinya, bersama produk susu, cokelat, dan produk lain. Cara membaca logo sertifikasi halal dirangkum dalam Apa itu logo halal? Cara membaca logo yang berbeda tiap lembaga, dan cara memastikan keasliannya.

Untuk mengetahui lebih lanjut produk tanpa sertifikasi, Anda dapat menghubungi layanan pelanggan produsen. Menyebut nama produk dan membatasi pertanyaan pada yang ingin diketahui akan memudahkan mereka memeriksanya.

Apakah minyak dan lemak dalam shortening (ショートニング) atau margarin (マーガリン) produk ini seluruhnya nabati? Apakah ada lemak hewani seperti lemak babi (豚脂) atau sapi (牛脂)? (この商品に使っているショートニング（マーガリン）の油は、植物油だけですか。豚脂や牛脂などの動物の脂を含みますか。)

Minyak dan lemak apa yang digunakan untuk membuat “minyak dan lemak pangan yang dimurnikan dan diproses” (食用精製加工油脂) atau “minyak dan lemak olahan” (加工油脂) dalam daftar bahan? (原材料名の「食用精製加工油脂」（「加工油脂」）は、何の油から作ったものですか。)

Pengemulsi (乳化剤) dan gelatin (ゼラチン) dibuat dari apa? (乳化剤やゼラチンは、何から作られたものですか。)

Ada makanan yang daftar bahannya tidak dapat dilihat, seperti roti dan kue yang dipanggang di tempat atau gorengan. Saat bertanya di toko atau restoran, tanyakan apakah staf dapat memberi tahu nama produk atau produsen shortening atau margarin yang dipakai. Jika nama produknya diketahui, Anda juga dapat menghubungi produsen. Contoh cara bertanya tersedia dalam “Apakah ini halal?” saja tidak cukup: cara bertanya saat mengecek di restoran. Gambaran hal lain yang perlu diperhatikan selain babi dan alkohol dirangkum dalam Daftar makanan yang tidak halal: babi, alkohol, dan bahan yang mudah terlewat dalam makanan Jepang.

Kutipan dari sumber berbahasa Jepang dalam artikel ini adalah terjemahan kami.

Sumber

Sumber primer

• Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (MAFF), “Standar Pertanian Jepang untuk Shortening” (ショートニングの日本農林規格) (dalam bahasa Jepang), JAS 0989 (ditetapkan pada 1 Agustus 1991; diubah pada 18 Oktober 2024) (3.1: definisi shortening; 5.2: cara pelabelan), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-372.pdf
• Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (MAFF), “Standar Pertanian Jepang untuk Produk Margarin” (マーガリン類の日本農林規格) (dalam bahasa Jepang), JAS 0932 (ditetapkan pada 22 Juni 1985; diubah pada 18 Oktober 2024) (3: istilah dan definisi), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-367.pdf
• Standar Pelabelan Pangan (食品表示基準) (dalam bahasa Jepang), Peraturan Kantor Kabinet No. 10 Tahun 2015, setelah perubahan yang berlaku pada 1 Oktober 2026 (Pasal 3 ayat 1, tabel, bagian “Nama Bahan”, 1(ii) dan 3; Lampiran Tabel 3: minyak dan lemak nabati pangan serta produk margarin), e-Gov Law Search (basis data peraturan perundang-undangan Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010
• Japan Tourism Agency (konselor yang menangani penerimaan wisatawan asing), “Panduan Melayani Wisatawan Vegetarian, Vegan, dan Muslim” (ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド) (dalam bahasa Jepang), April 2024 (hlm. 25: ajaran Islam tentang makanan; hlm. 36: tanya jawab), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001740443.pdf
• Nihon Magarin Kogyokai, “Jumlah Penggunaan Bahan Baku untuk Minyak dan Lemak Pangan Olahan (Berdasarkan Minyak yang Dimurnikan, Januari–Juni 2026)” (食用加工油脂原料使用数量（精製油ベース 令和8年1月～6月）) (dalam bahasa Jepang), 31 Juli 2026, diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://j-margarine.com/wordpress/wp-content/uploads/2026/07/materials_r8_01-06.pdf
• Nihon Magarin Kogyokai, “Ringkasan Produksi Minyak dan Lemak Pangan Olahan (2025)” (食用加工油脂生産量（2025年）の概要について) (dalam bahasa Jepang), dipublikasikan pada 17 Maret 2026, diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://j-margarine.com/wordpress/wp-content/uploads/2026/03/oil-summary_2025.pdf
• Nihon Magarin Kogyokai, “Apa Itu Shortening?” (ショートニングってなに) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://j-margarine.com/kiso2/short/
• Nihon Magarin Kogyokai, “Apa Itu Lard?” (ラードってなに) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://j-margarine.com/kiso2/lard/
• Nihon Magarin Kogyokai, “Apa Itu Margarin?” (マーガリンってなに) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://j-margarine.com/kiso/what/
• Megmilk Snow Brand, Pertanyaan yang Sering Diajukan, “Minyak dan Lemak Nabati Pangan Apa yang Digunakan sebagai Bahan Baku Produk Margarin?” (マーガリン類の原材料に使っている食用植物油脂は、何の油ですか？) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.meg-snow.com/customer/faq/detail/66/
• Megmilk Snow Brand, “Neo Soft” (ネオソフト), informasi produk (daftar bahan) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=neosoft
• Megmilk Snow Brand, “Neo Soft Half” (ネオソフト ハーフ), informasi produk (daftar bahan) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=neosoft_half
• Megmilk Snow Brand, “Neo Soft Benibana” (ネオソフト べに花), informasi produk (daftar bahan) (dalam bahasa Jepang), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=neosoft_beni
• Tsukishima Foods Industry, “Apa Itu Shortening? Peneliti Produsen Menjelaskan Dampak pada Tubuh dan Kegunaannya” (ショートニングとは？体への影響・用途をメーカー研究員が解説) (dalam bahasa Jepang) (4: apa bahan baku shortening?), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://www.tsukishima.co.jp/media/what-is-shortening
• Japan Halal Association (JHA), “Pedoman Melayani Pelanggan Muslim di Restoran” (飲食店におけるムスリム対応ガイドライン) (dalam bahasa Jepang), Ver.20171207 (1.1.6.2: produk tanpa sertifikasi halal), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://jhalal.com/wp-content/uploads/Guideline4Restaurant20171207.pdf
• Japan Halal Foundation (JHF), “Tentang Sertifikasi Halal JHF” (JHFのハラール認証について) (dalam bahasa Jepang) (kategori produk), diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://japanhalal.or.jp/certifcation/
• LPH LPPOM, “Yuk, Cermati Titik Kritis Haram Biskuit”, 18 Desember 2018, diperiksa pada 29 Oktober 2026
  https://halalmui.org/yuk-cermati-titik-kritis-haram-biskuit/